オーストラリアのスーパーで買える牛肉の種類を日本人向けに解説！
オーストラリアのスーパーに行くと、ずらっと並ぶ牛肉のパック。
「Scotch Fillet（スコッチフィレ）」「Chuck Steak（チャックステーキ）」「Diced Beef（ダイスビーフ）」など、聞き慣れない英語ばかりで、どれがどんな肉なのか分からない…という人も多いのではないでしょうか。
この記事では、オーストラリアのスーパーでよく見かける牛肉の部位を、日本でいうどの部位に近いのか、そしてどんな料理に向いているのかを分かりやすく紹介します。
これを読めば、次の買い物で「どの牛肉を買えばいいか」がすぐに分かるようになります。
１. オーストラリアの牛肉部位一覧（日本との比較表）
まずは「どこの部位か」を把握しましょう。部位によって硬さや脂の入り方が違うため、用途に合わせて選ぶと失敗が少ないです。
| 英語 | 日本語 | 特徴・おすすめ料理 |
|---|---|---|
| Scotch（スコッチ） | リブロース | 柔らかくジューシー。ステーキ、ロースト、厚切り焼きに最適。 |
| Eye（アイ） | ヒレ | 非常に柔らかい。高級ステーキやローストにおすすめ。 |
| Rump（ランプ） | ランプ（おしり） | 赤身が多く噛みごたえあり。ローストビーフ、ステーキ、炒め物にも可。 |
| Chuck（チャック） | 肩ロース（かた） | 旨味が強いがやや繊維質。煮込み（シチュー、カレー）向き。 |
| Oyster Blade（オイスターブレード） | ミスジ（肩周り） | 脂と赤身のバランスが良く、ステーキやすき焼きに◎。 |
| Short Ribs（ショートリブス） | バラ（骨付きカルビ系） | 脂が多くコクがある。焼肉、BBQ、煮込みに向く。 |
| Topside（トップサイド） Silverside（シルバーサイド） |
内もも 外もも |
赤身が強い。ローストや薄切りにしてすき焼き、牛丼にも応用可。 |
２. 加工・用途別の商品（切り方・ラベルに注意）
スーパーでは「部位」ではなく、調理しやすい形に加工された商品名が並んでいます。用途別に覚えておくと便利です。
| 英語表記 | 日本語（用途） | 特徴・おすすめの料理 |
|---|---|---|
| Diced (Beef) | 角切り肉 | カレー、ビーフシチュー、煮込みに最適。コスパ良し。 |
| Mince (Beef) | ひき肉 | ハンバーグ、ミートソース、餃子など万能。安価で使いやすい。 |
| Stir Fry (Beef) | 薄切り / 牛こま | 炒め物、牛丼、すき焼き風に使える。短時間調理向け。 |
| Sizzle Steak | 薄めのステーキカット | 簡単に焼いて丼やサンドイッチに。値段と手軽さのバランスが良い。 |
| Roast Cut / Roast Beef | ロースト用カット | オーブンで焼いてローストビーフに。おもてなしにも最適。 |
３. 用途別の選び方（日本食・ステーキ・BBQ別のおすすめ）
日本食を作るなら
牛丼・すき焼き・肉じゃがなら、Stir Fry（薄切り）またはランプ（Rump）を薄切りにしたものが使いやすいです。カレーやビーフシチューはDiced Beefが楽で失敗が少ないです。
ステーキを楽しみたいなら
柔らかさ重視ならScotch Fillet（リブロース）やEye Fillet（ヒレ）を。コスパと歯ごたえのバランスを求めるならRump Steakもおすすめです。
焼肉・BBQなら
脂と旨味が欲しいならShort Ribs（バラ／カルビ）、手軽に焼きたいならSizzle Steakを選ぶと満足度が高いです。
４. 買い物のコツ（スーパー別の傾向・価格感）
- Coles / Woolworths：部位・加工品ともに豊富。パッケージに「Stir Fry」「Diced」「Mince」など用途ラベルがあるので選びやすい。
- ALDI：コスパ重視のパックや特売が多い。部位指定は少ないが値段を抑えたいときに便利。
- アジア系スーパー：薄切り肉や日本風の加工品が手に入りやすい（冷凍スライス、薄切り牛など）。和食を作るなら要チェック。
- 価格感（目安）：Mince / Diced が安く、Eye Fillet / Scotch Fillet は高め。セール日を狙うとお得。
- パッケージを見るポイント：グレード（grass-fed / grain-fed）、カット日（pack date）、重量と単価をチェック。
まとめ
オーストラリアの牛肉は「部位」と「加工商品（用途）」が混在して並んでいるため、買い物の前に用途を決めておくと失敗しません。日本食ならStir Fry / Diced、ステーキならScotch Fillet / Eye Fillet、BBQならShort Ribs / Sizzle Steakを基準に選べば間違いなしです。
また、当サイトでは豚肉（Pork）と鶏肉（Chicken）の部位や使い方も詳しく紹介しています。
それぞれの英語表記と日本語の対応を知っておくと、スーパーでの買い物がもっとスムーズになります。